鮭魚富含omega-3不飽和脂肪酸，能增加血清素的分泌量，幫助大腦調節控制情緒，集中注意力和記憶力。鮭魚還含有豐富的維生素，其中的維生素B群，能幫助醣類、蛋白質和脂肪分解，轉換成能量提供人體使用，以維持生命活動。其中，維生素B1還能減少乳酸等疲勞物質再肌肉中堆積，是非常適合運動完所食用的食材之一。

之前小編有介紹過用電鍋煮五穀米鮭魚飯，簡單快速又美味，這次小編將做法稍微變化一下，捏成三角飯糰，就變成一道野餐必備餐點。

一. 所需材料：

1. 鮭魚一份
2. 五穀米兩杯（或白米一杯，五穀米一杯）

二.作法：

1. 鮭魚可以先加一點米酒放冰箱稍微醃漬一下備用。
2. 五穀米煮熟後取出放涼。
3. 平底鍋不用放油，將鮭魚片煎熟加一點鹽或黑胡椒後，切成小塊狀。

4. 可以用飯糰盒或雙手套塑膠袋，將一小塊鮭魚放置中間，壓成或捏成三角飯糰（或橢圓形也可以）。

5. 最後放一片海苔片即完成。

三. 備註：

1. 另外一種作法就是把鮭魚與五穀米先拌均勻再捏形，也很簡單美味。

看更多鮭魚料理：

1. 五穀米鮭魚飯 DIY
2. 檸檬烤鮭魚DIY

參考書籍：100種健康食物排行榜

 

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